Cette formation concerne la restauration à grande échelle et touristique Gérant, chef de cuisine, chef de partie, chef de rang avec comme pré requis une expérience professionnelle minimale
Apprendre à
Cette formation concerne la restauration à grande échelle et touristique Gérant, chef de cuisine, chef de partie, chef de rang avec comme pré requis une expérience professionnelle minimale
Programme
- expliquer l’importance de l’autocontrôle - expliquer l’importance des analyses - connaître les exigences réglementaires
