Cette formation concerne la restauration à grande échelle et touristique Gérant, chef de cuisine, sous chef de cuisine, économe, chef de parti, chef de rang avec comme pré requis une expérience profes
Apprendre à
Cette formation concerne la restauration à grande échelle et touristique Gérant, chef de cuisine, sous chef de cuisine, économe, chef de parti, chef de rang avec comme pré requis une expérience profes
Programme
- situer la démarche HACCP dans le contexte de la restauration commerciale et touristique - présenter les principes de base de cette démarche
